• Просмотров 3 351
• Комментариев 0
• 18-09-2024, 09:42

Н.А. Прокопенко, Т.М. Семесько, Л.Л. Синеок

ДУ «Институт геронтологии АМН Украины», 04114 Киев

Известно, что питание является одним из факторов, существенно влияющих на состояние здоровья. Несбалансированное питание в комплексе с экологической и экономической ситуацией неблагоприятно сказывается на состоянии здоровья населения в Украине. Правильное соотношение белков, жиров, углеводов и других пищевых компонентов обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма. Здоровая диета уменьшает риск сердечных заболеваний, рака, диабета. Существует определенная связь между количественными и качественными особенностями питания, калорийностью пищи, содержанием в ней жиров, белков, углеводов, витаминов и развитием патологий.

Цель исследования – анализ физического состояния здоровья и фактического питания лиц старшего возраста, работающих на предприятиях Киева.

Материал и методы исследования. Психофизиологическое тестирование и социально-гигиеническое анкетирование прошли 58 мужчин и женщин в возрасте 50 лет и старше - работники трех предприятий Киева. На основе измеренных физиологических и психофизиологических параметров и антропометрических характеристик рассчитывали функциональные резервы организма. Фактическое питание изучали методом суточного воспроизведения с дополнительным применением анкетно-весового метода. Пищевые компоненты и энергоемкость питания рассчитывали с использованием таблиц химического состава и пищевой ценности продуктов.

Результаты. Все обследуемые имели низкий уровень функциональных резервов организма. Однако, у мужчин в возрасте 60-69 лет показатель функциональных резервов (ПФР) был достоверно выше по сравнению с мужчинами в возрасте 50-59 лет. Анализ энергоемкости питания показал, что во всех изучаемых группах, за исключением мужчин в возрасте 60-69 лет, энергоемкость пищи была ниже рекомендуемых норм. Как у мужчин, так и у женщин выявлена достоверная связь энергоемкости питания с показателями мышечной, сердечно-сосудистой деятельности, функции дыхания, зрительно-моторной реакции и с итоговым ПФР. Недостаточное по энергоемкости питание, уменьшение количества белка в рационе, увеличение жировых компонентов пищи приводит к разбалансированности питания. Ни в одной группе обследуемых соотношение белки:жиры:углеводы не соответствует оптимальному. На фоне дефицита энергоемкости выявлен дефицит основных витаминов, ряда минеральных компонентов и аминокислот.

Выводы. Энергетическая недостаточность фактического питания у обследуемых лиц, усугубленная весьма низким уровнем потребления белка, витаминов и минеральных элементов, неблагоприятно сказывается на функциональных возможностях их организма, состоянии их здоровья, что ведет к снижению их потенциальных возможностей к продолжению трудовой деятельности в пенсионном периоде и сужает перспективу использования потенциала людей старших возрастов на современном рынке труда.